Ricette ricche ;)

Ricetta velocissima per biscotti al limone da tè!

2012-01-30T21:26:00.009+01:00

Ora che fa freddo, anche i profumi aiutano a scaldarsi; se è vero che il limone fresco mi fa pensare a un sano refrigerio per l'estate, quello cotto come aroma nei biscotti, mi danno idea di calore, specie se accompagnati da una tazza di tè fumante.

La ricetta dei biscottini da tè al limone è liberamente ispirata a questa e riadattata sulle mie esigenze. Ecco cosa ci serve per questi profumatissimi bocconcini:

200 gr farina;
70 gr zucchero;
70 ml olio di semi;
1 uovo;
1 cucchiaino di lievito;
scorza grattugiata di 1 o 2 limoni a scelta.

Molto semplicemente mescoliamo in una ciotola olio di semi e zucchero; aggiungiamo l'uovo, la scorza dei limoni e infine, ben setacciati assieme, farina e lievito. A questa ultima aggiunta vedremo che è il caso d'impastare ben bene con le mani; formiamo una bella pagnotta e lasciamola riposare in frigo per una mezz'ora!

Passata mezz'ora!? Bene! Sistemiamo una placca da forno ricoperta con carta stagnola o carta da cottura, e facciamo preriscaldare il forno a 180°/200°; Recuperiamo la pagnotta e facciamone delle polpettine leggermente schiacciate di modo che non cedano troppo con il calore, adagiamole sulla placca e una volta finito, inforniamo e teniamo in cottura per 15 minuti circa avendo cura di tenerli d'occhio.

Una spolverata di zucchero a velo, se vi va, ed eccoli pronti! Con queste proporzioni ne ho avuti esattamente 21, ma molto dipende dalla grandezza delle polpettine. I biscotti dovrebbero risultare non troppo scuri grazie al limone nonostante siano ben cotti. A proposito: io ho usato la scorza di 2 limoni e si sente un bel sapore asprino (non troppo); nel caso non dovesse piacervi, quella di un solo limone sarà più che sufficente!

Ricetta facile e veloce: biscotti al cocco leggerissimi!

2011-11-25T18:57:00.011+01:00

Questi biscotti al cocco sono stati la naturale evoluzione di un pomeriggio che non decollava; urgeva inventarsi qualcosa, possibilimente di proprio buono, in brevissimo tempo: dopo qualche ricerca mi trovo qui e con un po' di perplessità provo la ricetta, adattandola qua e là.

La perplessità derivava più che altro dal fatto che ho un pessimo rapporto con la farina di cocco (mi piace molto ma non la so gestire) e dalla scarserrima quantità di farina normale... Ma mi sono ricreduta in fretta!

I pro di questa ricetta per biscotti secchi al cocco sono: semplicità e velocità di preparazione ridicola (forse 5 minuti), velocità di cottura (altrettanto ridicola, 15 minuti), sono secchi ma non pietre e si prestano bene per essere personalizzati (io ho aggiunto una manciata scarsa di gocce di cioccolato).

Vediamo cosa serve e come preparli:

80 gr di farina di cocco;
60 gr di zucchero;
20 gr di farina;
1 uovo
1 pizzico di sale
1 spolverata di lievito per dolci
gocce di cioccolato (opzionale)

Prima di tutto montiamo a neve l'albume e mettiamo momentaneamente da parte il tuorlo. Per il teorema del "minimo-sbattimento-massimo-risultato" decido di montarlo in primis e, quando risulta ben fermo, aggiungo lo zucchero e mescolo. Aggiungiamo poi farina e tuorlo continuando a mescolare e lasciando per ultimo il lievito, sale e la nota opzionale (nel mio caso le gocce di cioccolato).

L'impasto dovrebbe risultare piuttosto appiccicoso ed eterogeneo; Preriscaldiamo il forno a 180° e cominciamo a sistemare il preparato su una placca coperta da carta da forno.

Dopo aver inumidito le mani, formiamo come delle polpettine di composto e disponiamole sulla placca abbastanza distanziate tra loro (cederanno un po'); Inforniamo e aspettiamo 15 minuti circa!

Con queste dosi dovreste avere 12-13 biscotti, ma molto dipende da quanto li farete grandi; Se volete governare meglio le dimensioni dei biscotti, adagiateli in dei pirottini ;)

Ricetta muffin Starbucks al cioccolato... O quasi

2011-10-10T17:51:00.010+02:00

La permanenza di alcuni giorni a Londra ha portato un sacco di buoni propositi, molto umido, pioggia a catinelle e indispensabili pause Sturbucks per rifocillarsi; il problema è stato al rientro in patria... Quei maledetti muffin li sogno ancora la notte!

Dopo frenetiche ricerche per la ricetta perfetta, eccomi approdata qui... E ho avuto fortuna! Tra tutti quelli provati (e non sono pochi) questi si sono avvicinati particolarmente alla soddisfazione che mi hanno dato i muffin al cioccolato di Starbucks. Ecco la ricetta fondamentalmente dimezzata per circa 6-8 muffins:

1 uovo;
120 gr di farina;
30 gr cacao amaro;
70 gr zucchero;
1 vasetto di yogurt bianco (ne ho usato uno dolce);
40 ml olio di semi;
2 cucchiai di latte;
1/2 bustina di lievito;
gocce di cioccolato a volontà! (nel mio caso, una pioggia!)

A questo punto mischiamo grossolanamente tutte le polveri (farina, zucchero, cacao e lievito) in un piattino/tovagliolo ecc; nel contenitore dove mescoleremo tutto il composto invece, battiamo l'uovo, olio, latte e infine yogurt (ho fatto così solo per non sporcare troppi piatti :P).

Incorporiamo i due composti e mescoliamo solo un po' per amalgamare il tutto, ma ricordando un impasto irregolare e grumoso non ci deve preoccupare affatto.

Ora è il momento delle gocce di cioccolato... Quante ne volete... Una manciata... O due... Tre... E poi ultima mescolata prima di versare negli stampini. Sta tutto a quanta dignità volete mantenere; io poca; quindi ne ho messe un po' nell'impasto e un po' come decorazione sul composto una volta messo nei pirottini.

Inforniamo tutto in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.

Questi muffin al cioccolato che occhieggiano moltissimo a quelli di Starbucks li trovo ottimi per una bella colazione carica, specie in quelle giornate brutte e tristi... Un'impennata di glicemia che fa bene allo spirito!

Un grazie a Sara che ha evidentemente sofferto dell'allontanamento da Starbucks almeno quanto me :D

Ricetta per ciambella alla ricotta: ottima base e dolce completo!

2009-08-18T13:02:00.010+02:00

Questa è un'ottima ricetta per una ciambella/torta ecc dal sapore delicato ideale per la prima colazione, accompagnata da una bella tazza di latte fresco. Per il suo sapore così semplice si presta bene come torta di base da arricchire a piacere con gocce di cioccolato, uva passa, pinoli ecc; Per adesso ho preferito preparare la versione senza aggiunte :) Vediamo cosa serve

Ingredienti per 3-4 persone:

250 grammi di farina 00;
250 grammi di ricotta di mucca;
250 grammi di zucchero semolato;
20 grammi di burro;
3 uova;
1 bustina di lievito;
1 bustina di vanillina

Prima di tutto mettiamo il forno a preriscaldare per un quarto d'ora circa a 180° e imburriamo lo stampo per la ciambella/torta (piccola divagazione: per la prima volta ho usato lo stampo in silicone, ho dovuto imburrarlo al primo uso e si è comportato davvero bene! *_*)

Prendiamo le uova e lo zucchero e mescoliamo col mixer o lo sbattitore fino ad avere un composto uniforme; aggiungiamo il burro a pezzi ammorbidito a temperatura ambiente per qualche minuto e la ricotta: mescoliamo ancora! Il risultato sarà un composto mooolto (o comunque abbastanza) liquido.

Ora aggiungiamo la farina un po' per volta per non formare grumi, la vanillina e il lievito. Finalmente il composto prenderà una bella densità e sarà molto omogeneo :)

Abbiamo finito! Versiamo il composto nel nostro stampo e inforniamo. Manteniamo la temperatura a 180° per 40-50 minuti circa (dipende dallo stampo che usate; punzecchiate con uno stuzzicadenti per controllare la corretta cottura). Sfornate e lasciate raffreddare, poi servite a vostro piacimento :)

Una fetta abbondante è volata via consumata dai miei succhi gastrici per testarne la bontà u_u Promossa a pieni voti! Ho messo la foto, ma non so se si evince la morbidezza.

ps: Siccome volevo creare una crosticina zuccherata ho messo dello zucchero nello stampo prima di versare l'impasto...

...ed ha avuto l'effetto voluto! *_* la prossima volta lo metterò anche intorno u_u

Ricetta per torta arcobaleno semplice, divertente e d'effetto!

2009-07-21T14:12:00.013+02:00

L'avevo vista da quache parte su internet e non mi sono data pace fin quando non l'ho fatta! E' una graziosissima torta colorata, ottima (non fatevi ingannare dai toni accesi) e molto d'effetto :) Mi ha dato una sua preziosa consulenza una gentilissima ragazza, LadyBountyHunter17 conosciuta su MyLot, ecco il suo profilo :)

La ricetta per preparare questa torta arcobaleno è abbastanza semplice ma dovete entrare nel mood di poter sporcare, quindi usate tovaglie vecchi e abiti che portate a casa e che qualora dovessero macchiarsi, non farete torto a nessuno ;) cominciamo!

Prima di tutto andiamo ad imburrare e infarinare la teglia (quella circolare è quella che garantisce un risultato più carino, ma vanno bene tutte!).

Si può partire semplicemente dal preparato Cameo 9 Torte e seguire le istruzioni del ricettario: lo lavoreremo in maniera tale da ottenere una la Torta Margherita dal gusto delicato e l'impasto chiaro.

Ingredienti per una torta partendo dalla base pronta Cameo 9 Torte:

-1 preparato cameo 9 torte
-3 uova;
-50 ml di latte;
-35 gr di zucchero;
-125 gr di burro/margarina;
-coloranti alimentari gel/liquidi assortiti

In alternativa, visto che fondamentalmente dobbiamo creare una torta di base, possiamo usare una ricetta per un dolce chiaro che più ci piace (ad esempio l'impasto per plum cake andrà benissimo!). L'importante è che il composto non abbia colori scuri (come una torta al cioccolato per intenderci) in modo da poter essere colorato facilmente.

Dopo aver ottenuto l'impasto usando la vostra ricetta o quella del ricettario Cameo (in cui si risolve al mescolare tutto insieme) ecco che comincia il divertimento :D dividiamo il preparato in più scodelle tanti quanti sono i colori che vogliamo che compaiano nella torta e aggiungiamo un po' di colorante per ognuna.

Ora con diversi cucchiai o fruste, mescoliamo ogni colore in modo da non confonderli (ad esempio io ho usato giallo, rosso, verde e celeste).

Usando i diversi cucchiai o versando direttamente i contenuti delle scodelle, mettiamo al centro della teglia un po' del primo colore, poi sopra questo ancora con un altro cucchiaio un po' di secondo colore e così via, uno sopra l'altro, fino a che non si sarà finito l'impasto. Otterrete qualcosa del genere:

Ora infornate! Cameo consigliava 45 minuti in forno a tra 180° e 200°, tuttavia 35 minuti a 170°-180° sono stati sufficienti alla torta per cuocersi bene senza bruciarsi. Aspettate che raffreddi e decorate a piacere :)

Non sono brava con le glasse e quindi ho preferito optare per un leggero strato di zucchero a velo ma si può anche coprire completamente :)

Aspettate di affettarla e vedrete la magia! XD

Ricetta per un'ottima confettura di albicocche! -con e senza Fruttapec ;)-

2009-07-08T19:51:00.000+02:00

Il periodo delle ciliege è passato! La confettura l'abbiamo fatta e ora siamo sommersi dalle albicocche; si potrebbe fare una bella confettura all'albicocca dolce e gustosissima da consumare a colazione! La preparazione, come al solito è semplicissima.

Dopo vedremo anche l'alternativa per preparare la confettura di albicocca col Fruttapec! Intanto armiamoci di albicocche e vediamo come procedere per la versione totalmente naturale:

Come per la confettura di ciliege, ho usato 2 chili di albicocche (al netto dei noccioli) e 900 grammi di zucchero. Con queste dosi, si avranno circa 7 vasetti di prodotto.

Occorre prima di tutto preparare la frutta, togliere i semi e la buccia (se non vi piace, altrimenti potete lasciarla assicurandovi di aver lavato bene le albicocche) e farla a pezzetti.

Versiamo il tutto in una pentola alta e mettiamola a fuoco basso aggiungendo lo zucchero e mescolando per bene, almeno all'inizio, in modo da non far attaccare la polpa sul fondo!

Una volta raggiunta l'ebollizione, continuiamo a tenere la pentola sul fuoco per almeno un paio d'ore; d'ora in poi ci regoleremo a seconda della consistenza che preferiamo: più la terremo sul fuoco, più la confettura di albicocche verrà densa e concentrata. -scusate la foto mossissima-

Dopo, versiamo in vasetti e mettiamola distillare, come per la confettura di ciliege, in una pentola grande piena per metà di acqua e portiamo a ebollizione. Fatto ciò, aspettiamo che si raffreddi e conserviamo in un luogo asciutto: la confettura durerà anni e anni ;)

Con il Fruttapec 2:1 ci metterà circa 30 minuti al massimo per avere una consistenza piuttosto densa! Volendo partire dalle dosi della frutta, serviranno 2 chili di albicocche, un chilo di zucchero e una bustina di Fruttapec 2:1. Basta mischiare a freddo il contenuto della bustina e la frutta; dopo occorre aggiungere lo zucchero, mischiare, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti massimo continuando a mescolare!

Se volete ottenere una confettura più consistente, mantenere ad ebollizione per altri minuti, testandolo di tanto in tanto!

Ricetta per un veloce frappè al cioccolato fondente!

2009-07-06T21:39:00.000+02:00

Lasciare del cioccolato a casa mia, è un errore fatale. Se c'è, lo consumo u_u da qualche settimana, una stecca di cioccolato fondente sonnecchiava nello scaffale più alto dell'armadio... I miei non erano a casa e mi sarei anche evitata il loro biasimo :D

Ecco come è nata l'idea di farmi un bel frappè al cioccolato fondente. Ottimo, senza appello! Vediamo la ricetta semplicissima per un frappè che si può fare con qualunque tipo di cioccolato (e francamente non oso immaginare quanto possa essere godurioso quello al cioccolato bianco :D)

Ingredienti per una persona:

70 grammi di cioccolato (io ho scelto il fondente)
70 grammi di latte
zucchero q/b (opzionale)
70 grammi di ghiaccio (circa 6/8 cubetti piccoli)

Ora bisogna smaciullare grossolanamente il cioccolato e metterlo nel tritatutto assieme al latte e lo zucchero (se vi piace! Io l'ho fatto per essere sgorrotta :D).

Tritiamo per un minutino scarso.

Aggiungiamo il ghiaccio e ora tritiamo per un paio di minuti al massimo... Non meno di un minuto, comunque!

Versiamo in un bicchiere alto e serviamo!

A discrezione, è la scelta di decorare la spuma che si crea con scaglie di cioccolato, nocciole ecc. Un ottimo diversivo contro le calde mattinate estive!

Pirottini freschi alla panna e cioccolato

2009-07-02T22:05:00.000+02:00

Ecco una ricetta semplice e divertente per preparare dei freschi pasticcini alla panna e cioccolato! In questo caso, il cioccolato lo useremo per fare i pirottini che andranno a sostituire i classici in carta; la panna per riempire i nostri cestini al cioccolato! Questa ricetta è ottima per i caldi pomeriggi estivi... C'è solo un problema: se scegliete di usare pirottini piccoli, come ho fatto io, uno tirerà l'altro ;)

Ecco cosa serve:

Ingredienti per 10 pirottini al cioccolato:

100 grammi di cioccolato (latte, fondente, bianco)

Ingredienti per ripieno alla panna:

100 grammi di panna liquida per dolci
zucchero a velo q/b
aromi (opzionale)

Prima di tutto mettiamo in freezer la scodella in cui intendiamo montare la panna.
Prendiamo 10 pirottini piccoli e teniamoli vicino al piano cottura per avere tutto sotto mano.
Mettiamo il cioccolato a sciogliere a bagnomaria...

...e con un pennello, spennelliamo l'interno dei pirottini.

Consiglio di non usare cioccolato bianco, se non con una buona dose si gelatina o di addensante perchè è il tipo di cioccolato più grasso e burroso, quindi i pirottini non si manterrebbero bene e si scioglierebbero subito.

Ora che abbiamo spennellato i pirottini, mettiamoli in freezer per almeno 15 minuti e intanto spegniamo il fuoco dove abbiamo il cioccolato fuso. Dovremo assolutamente fare almeno un paio di passate, quindi teniamoci pronti a riscaldare ancora il cioccolato poco prima di tornare a lavorare sui pirottini.

Diamo un'altra passata.

Se riteniamo che la sfoglia sia ancora troppo sottile, diamone una terza! Crepi l'avarizia! Ogni volta, facciamo passare almeno un quarto d'ora prima di tornare a spalmare il cioccolato fuso.

Una volta raggiunto lo spessore desiderato, stacchiamo delicatamente il pirottino di carta attorno al cioccolato e lasciamo tutto in freezer e nel frattempo andiamo a preparare la crema.

Prendiamo la scodella che abbiamo messo a rinfrescare e versiamoci la panna liquida; Montiamo a neve con lo sbattitore elettrico o con la frusta: quando la consistenza sarà soffice e spumosa, aggiungiamo zucchero a velo a piacimento e qualche goccia di aroma, se vi piace (ad esempio, col cioccolato fondente va molto bene l'aroma di arancia e in genere tutti i profumi agli agrumi!).

Finito di montare la panna, mettiamola in una siringa da pasticciere, tiriamo fuori i pirottini al cioccolato dal freezer e andiamo a riempirli a piacimento. Anche se non avessimo la siringa, possiamo farlo con un normalissimo cucchiaio; l'effetto non sarà identico, ma mai sgradevole! Possiamo anche aggiungere della granella di nocciole o frutta candita... o scaglie di cioccolato! Quello che più gustiamo, insomma.

I pirottini alla panna e cioccolato sono pronti per essere serviti! Nel caso debbano essere conservati, basterà rimetterli in freezer; preferiamolo al frigorifero perchè a temperature più basse, la panna regge molto meglio: in frigo si smonterebbe nell'arco di qualche minuto ;)

Buon appetito!

Ricetta per ciambella al cioccolato e uvetta secca

2009-06-28T21:07:00.000+02:00

In effetti quella di una ciambella all'uva passa e cioccolato, è una ricetta che potrebbe sembrare più invernale che estiva, ma basta calibrare un po' le dosi per ottenere una ciambella leggera e gustosa. Vediamo cosa serve:

Questi sono gli ingredienti per 4-5 persone:

200 grammi di yogurt bianco
200 grammi di ricotta vaccina
70 grammi di zucchero
200 grammi di farina
1/2 bicchiere di uvetta secca
cioccolato a scelta ridotto a pezzetti q.b.
1 uovo
1 limone
1 bustina di lievito

Prendiamo un bicchiere pieno d'acqua e mettiamoci l'uva passa per ammollarla. Nel frattempo procediamo come abbiamo fatto per il plumcake allo yogurt mescolando ricotta, yogurt, tuorlo, zucchero, succo/scorza di limone ed infine l'albume montato a neve fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

A questo punto aggiungiamo l'uvetta ammollata asciugandola grossolanamente e, continuando a mescolare, mettiamo anche il cioccolato a pezzetti (quello che volete, io ad esempio ho usato quello fondente). Vedrete che il composta non sarà per niente liscio, anzi! E' proprio l'effetto che vogliamo ottenere! Occorre solo regolarsi con la quantità di uvetta o cioccolato, a seconda di quanto ne gradite.

Ora aggiungiamo farina e lievito e versiamo nello stampo per ciambelle. Inforniamo nel forno già caldo a 160° per 40-45 minuti ma prima di sfornare il tutto, verifichiamo la cottura infilzandoci uno stecchino.
La ciambella è pronta! Per una bella colazione energetica e gustosa! ;)

Guadagna il 100% con Diggita!

2009-06-25T17:12:00.000+02:00

Quasi a distanza di un anno mi ritrovo a parlare di Diggita, unendo l'utile al dilettevole. Il mio account Adsense negli ultimi tempi sonnecchia e trallaltramente aggiorno i blog di rado, confermando una certa inclinazione alla nullafacenza.

Beh, non dico che diggita mi paga per pubblicare come mie... Ma ci siamo veramente vicini ed in un certo senso lo fa. In occasione del suo secondo compleanno, infatti, Diggita ha deciso di corrispondere il 100% degli introiti Adsense generati dai propri post, anche per quanto riguarda quelli precedenti alla promozione... Meglio di così?!
Dov'è il trucco? Non pare esserci e se trucco lo volete chiamare, bisogna posizionare un bannerino Diggita all'interno del proprio blog e scrivere un post che linki la sua pagina relativa ad Adsense.

Non vi sta bene l'ultima opzione? Potete inserire in ogni vostro post un pulsantino di voto esterno a Diggita... Ma per chi ha un blog bello antico e carico di contenuti potrebbe essere un problema... E potrebbe esserlo anche per chi, come me, non sarebbe in grado di modificare una riga di codice :D

Attenzione però! C'è tempo solo fino a domani! Buon guadagno a tutti!

Caramelle gommose alla frutta: la ricetta!

2009-06-17T16:27:00.000+02:00

Non so se si chiamano esattamente così, insomma, intendo quelle caramelle gommose colorate coperte di zucchero che troviamo in confezioni dai gusti assortiti: beh, prepararle è davvero semplicissimo! E il vantaggio è quello di poter scegliere i nostri gusti preferiti senza scansare le caramelle che non ci piacciono: si preparano in 10-15 minuti e vanno fatte raffreddare in frigo per almeno due ore. Ecco cosa serve:

Ingredienti:

100 grammi di zucchero
3 fogli (mezza confezione) o 6 grammi di gelatina (colla di pesce)
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di succo a scelta, il vostro preferito
qualche goccia di colorante alimentare (opzionale)
Con queste dosi ho riempito 12 stampini, basta regolarsi e scegliere a seconda delle caramelle si vogliono ottenere.

Prima di tutto mettiamo ad ammollare la colla di pesce in acqua di rubinetto per non meno di 10 minuti.

Nell'attesa cominciamo a preparare il resto: versiamo in un pentolino il cucchiaio di succo di limone, i 5 cucchiai di succo a scelta e lo zucchero, mettiamoli a fuoco lento e mescoliamo per sciogliere lo zucchero.

Raggiunta l'ebollizione, manteniamola per un paio di minuti; dopo, strizziamo la colla di pesce ormai ammollata e aggiungiamola al contenuto del pentolino mescolando fino al completo scioglimento.

A questo punto possiamo aggiungere qualche goccia di colorante alimentare... Non è obbligatorio... Magari, se il colore è troppo spento, può aiutare! Nel mio caso, le caramelle sono fatte con succo di arancia rossa, quindi il mio colorante arancione le ha addirittura un po' schiarite :D

Ora versiamo il preparato negli stampini a cucchiaiate o direttamente dal beccuccio del pentolino, se ce l'ha già; facciamo riposare per una mezz'ora e quando il composto sarà almeno tiepido, mettiamo gli stampini in frigo almeno due ore o anche tutta la notte. Rimuoviamo le caramelle ormai fredde e rotoliamole nello zucchero per servirle! Anche al naturale sono ottime ;)

Io, non avendo gli stampi in silicone, ho provato con quelli per il ghiaccio... Come questi che vedete.
Beh, non fatelo :D E' molto difficile togliere le caramelle e si rischia di rovinarle. Con quelli di silicone basta spingere e *POP*, le caramelle vengono fuori da sole :D

Confettura di ciliege

2009-06-17T15:06:00.000+02:00

Per sfruttare la disponibilità di ciliege che offre la stagione, perchè non preparare dell'ottima confettura da conservare per le fredde colazioni invernali? Il procedimento, un po' come per tutte le marmellate e confetture alla frutta, è molto semplice: frutta fresca e zucchero! Vediamo come fare:

Io ho usato 3 chili di ciliege e 900 grammi di zucchero... Come vedete, 300 grammi per chilo: dipende comunque, da quanto dolce gradireste il risultato, cercando di non superare i 500 grammi al chilo.

Armandoci di santa pazienza, snoccioliamo tutte le ciliege. Una volta pronte, è possibile scegliere cosa fare: farne un passato, se preferiamo una confettura dalla consistenza più liquida e spalmabile o lasciarla a pezzettoni se ci piace meno lavorabile e più densa.

Comunque vada sembrerà che avrete compiuto un omicidio, come la sottoscritta :D

Ora buttiamo le ciliege snocciolate o passate in una pentola tanto grande da contenerle e versiamo lo zucchero girando energicamente per non far attaccare tutto sul fondo! Teniamo a fuoco basso fino a portare a bollore e mantenere in ebollizione per un paio d'ore (o anche di più se vogliamo una consistenza più compatta). Andiamo a girare di tanto in tanto e rimuoviamo quella schiuma che potrebbe formarsi.

Infine aspettiamo che raffreddi un po' e versiamo in barattoli cercando di mantenerli sottovuoto.

Un piccolo consiglio: con queste dosi otterrete circa 7 vasetti, a seconda della grandezza, e consumarle subito potrebbe essere problematico... Così come è facile che vadano a male dopo alcune settimane.
Per conservare a lungo la marmellata o la confettura basta prendere i vasetti riempiti e chiusi bene, metterli in una pentola piena a metà di acqua e far bollire! In questo modo sterilizziamo tutto e distilliamo la polpa. Ora il preparato e pronto per essere gustato anche dopo mesi ;)

Ricetta per plumcake yogurt e limone o arancia e cannella

2009-06-09T19:43:00.000+02:00

Inauguro questo blog, che dire amatoriale, è già farci un complimento, con una ricetta semplice semplice dalla sicura riuscita... Almeno con le dosi che ho provato! Vedremo come preparare un ottimo plumcake allo yogurt magro e limone vedendo poi anche una gustosa alternativa all'arancia e cannella. Proprio per questi sapori così freschi e aromatici, si rivela una ricetta estiva e leggera da gustare, perchè no, con un bel bicchiere di latte fresco o succo di frutta! Vediamo come fare!

Ingredienti per 3/4 persone:
-1 uovo
-1 limone (succo più scorza grattugiata)
-150 grammi di farina tipo 00
-150 grammi di ricotta
-150 grammi di yogurt magro
-100 grammi di zucchero
-1 bustina di lievito

Tempo necessario alla preparazione 15/20 minuti circa; per la cottura circa 40 minuti.

Tenete a temperatura ambiente per qualche minuto tutti ingredienti che stavano in frigo, in modo che possano essere lavorati un po' meglio e mettiamo a preriscaldare il forno per una ventina di minuti a 170°.

Ora che siamo pronti, mescoliamo in una scodella abbastanza ampia, la ricotta con lo yogurt: possiamo aiutarci con una forchetta all'inizio per spappolare i pezzettoni di ricotta... E ora olio di gomiti! Impastiamo e impastiamo (facendolo a mano, il risultato sarà perfetto) fin quando il composto non risulta piuttosto liscio; tranquilli, un impasto leggermente grumoso non darà problemi!

A parte, dopo aver separato il tuorlo dell'uovo dall'albume, mischiamo il primo allo zucchero: avremo un composto piuttosto solito, molto ruvido e difficile da lavorare. Bene, è il momento di aggiungere il succo del limone per ammorbidire il tuorlo con lo zucchero e rendere il tutto bello denso e omogeneo. Dopo aver mescolato bene, aggiungiamolo allo yogurt con la ricotta e continuiamo a girare aggiungendo le scorze di limone.

Montiamo a neve l'albume con le fruste fin quando non raggiunge una consistenza tale da sembrare panna e incorporiamolo al composto iniziale.

Infine, setacciamo la farina con il lievito in polvere e mescoliamo con il resto dell'impasto per l'ultima volta fino ad avere un impasto fondamentalmente privo di grumi o comunque morbido.

Ottimo! E' il momento di infornare il nostro plumcake al limone! Prendiamo lo stampo per plumcake (o quello per ciambelle o muffin) e compriamo l'interno con la carta da forno (in alternativa, imburratelo ed infarinatelo appena) e versateci dentro l'impasto. Infornate e attendete!

Dopo una mezz'ora abbondante, sarebbe bene armarsi di uno stecchino e infilzarlo nel plumcake di tanto in tanto per controllarne la cottura; quando ne uscirà asciutto o appena appena umido, sarà pronto! Lasciate raffreddare e servite! Se si preferisce, si può spolverare un po' di zucchero a velo per colorarlo un po' o coprire qualche errore.

Ps: l'alternativa del plumcake all'arancia e cannella è praticamente uguale; al momento di aggiungere il succo di limone, aggiungiamo il succo dell'arancia (non tutto però! O il composto sarà troppo liquido) e invece delle scorze di limone, le scorze d'arancia e una punta di polvere di cannella. Se avete consigli, suggerimenti, commenti, suppliche o preghiere, fatemelo sapere! :D

Purtroppo non ho foto perchè l'idea del blog mi è venuta parecchi giorni dopo! Molte delle prossime ricette saranno accompagnate dalle foto! ;)

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